Trà phổ nhĩ - Thức uống vàng cho sức khỏe

Trà phổ nhĩ là một trong những loại trà được sử dụng phổ biến với hương vị thơm ngon, dễ uống. Đây là lựa chọn tuyệt vời của nhiều người vì mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết hôm nay, An Trà sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trà phổ nhĩ là gì? Và điểm qua một số công dụng nhé! 

Trà phổ nhĩ là gì?

Trà phổ nhĩ là một loại trà đen dùng phương pháp truyền thống để lên men. Đây là loại trà quý ở khu vực cận phía Nam Trung Quốc và miền Bắc Việt Nam như người Thái, Tày, Dao, Nùng gọi là trà ống lam. 

Trà phổ nhĩ được chế biến từ lá cây trà Shan tuyết cổ thụ đóng thành những bánh trà nén và lên men tự nhiên. Quy trình lên men có thể kéo dài cả trăm năm, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật có lợi giúp giá trị dinh dưỡng có trong trà tăng cao. Do vậy, trà phổ nhĩ càng để lâu thì càng chất lượng. 

Trà có mùi mốc nhẹ và nước trà đỏ đặc trưng. Tuy nhiên, nhờ có quá trình lên men mà vị trà từ chát dần chuyển sang ngọt, vị gắt dần dịu nhẹ lại hơn.

Các loại trà phổ nhĩ 

Trà phổ nhĩ được phân thành 2 loại: phổ nhĩ chín và phổ nhĩ sống. Cả 2 loại này đều có dược tính rất tốt cho sức khỏe. 

Trà phổ nhĩ sống

Bánh trà phổ nhĩ sống chỉ đem đi phơi nắng và thường có màu xanh vàng. Càng để lâu hương vị lẫn màu sắc sẽ càng thơm ngon và đẹp mắt hơn. Nhiều người hay chọn loại này để thanh tẩy cơ thể.

Trà phổ nhĩ chín

Bánh trà phải trải qua công đoạn sao trước khi đem đi lên men. Do đó, khi thưởng thức sẽ thấy vị dịu nhẹ hơn với trà phổ nhĩ sống. Loại trà này chứa hàm lượng dồi dào nguyên tố vi lượng, polypeptide, các axit amin và nhiều loại khoáng chất.

Ngoài ra, trà phổ nhĩ chín thường được kết hợp cùng vỏ quýt làm ra trà phổ nhĩ quýt hay còn gọi là tiểu thanh trà. Để làm loại trà này, thường người ta sẽ nhét trà vào bên trong trái quýt tươi đã bỏ ruột. Sau đó, đem trà lẫn vỏ quýt khô đi sấy khô. Tinh dầu trong quả quýt sẽ giúp trà có hương vị đặc biệt, vừa thơm ngon vừa ngọt dịu đậm đà. Tương tự như phổ nhĩ sống, phổ nhĩ quýt để càng lâu thì càng quý và đắt đỏ. 

Phân biệt 2 loại trà phổ nhĩ sống và trà phổ nhĩ chín

Nhiều người thường dựa vào các đặc điểm bên ngoài để phân biệt. Tuy nhiên, điểm khác biệt giữa hai loại này chính là nằm ở quá trình lên men.

Với trà phổ nhĩ sống, quá trình lên men lại diễn ra một cách tự nhiên, thường tính theo năm tháng. Bánh trà càng ủ lâu thì độ ngon cũng tăng dần theo. Vì men trà vốn trở nên mặn mà theo năm tháng. Vậy nên những người sành trà hay thích lưu trữ và khám phá hương vị trà phổ nhĩ sống thay đổi theo thời gian. 

Còn với trà phổ nhĩ chín, quá trình lên men lại được đẩy mạnh để nhanh ra sản phẩm. Do đó, thường chỉ diễn ra 45 - 65 ngày. Quá trình lên men ngắn làm vị trà ít mốc hơn và thích hợp với người mới thưởng trà. 

Cả hai loại đều có hương vị thơm ngon đặc biệt, tinh khiết và ngọt dịu đậm đà, nước trà đỏ sáng thoang thoảng mùi gỗ thông và mộc nhĩ xào. Nhiều người thương mặc định đây là loại trà bánh. Tuy nhiên bản chất thật của phổ nhĩ là trà lá rời. Để thuận tiện trong chuyên chở và lưu trữ, phổ nhĩ thường được nén thành viên (trà phổ nhĩ viên) hoặc đóng thành các hình khối khác: hình vuông, hình tròn,... 

Điểm danh các công dụng có lợi cho sức khỏe

Nhờ có nồng độ polyphenol, catechin và flavonoid cao nên trà phổ nhĩ mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng An Trà tìm hiểu trà phổ nhĩ có tác dụng gì nhé!

Giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Đã có rất nhiều nhà khoa học Trung Quốc, Nhật Bản, Châu Âu thực hiện các công trình nghiên cứu giá trị dinh dưỡng lẫn y học của trà phổ nhĩ. Một trong những tính chất kỳ diệu đó chính là uống trà phổ nhĩ thường xuyên giúp làm giảm mỡ máu. 

Giáo sư Tống Tông ở Đài Bắc và Viện nghiên cứu Thực phẩm Đài Loan đã tiến hành nghiên cứu hiệu quả giảm mỡ. Kết quả cho thấy trà phổ nhĩ có tác dụng làm giảm triphosphoglyxein, axit béo tự do, ức chế hình thành cholesterol, giảm các hợp chất béo và isolipit, giảm lượng cholesterol trong cơ thể. 

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Bằng cách uống trà phổ nhĩ mỗi ngày, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thức uống có tác dụng giúp sản xuất lovastatin, hợp chất hỗ trợ điều trị cholesterol cao. Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì, giảm đường trong máu, chữa bệnh xơ cứng mạch vành tim, ngăn được xơ cứng mạch máu. 

Tốt cho hệ tiêu hóa 

Hoạt chất Tea Polyphenol có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn có hại trong khoang miệng, đường ruột và dạ dày. Nhờ đó ngăn ngừa một số bệnh lý như: kiết lỵ, thương hàn, viêm ruột,... Do đó, thường được sử dụng giúp giải độc đường ruột, ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, Tea Polyphenol có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn rất mạnh với các virus viêm dạ dày và ruột, virus viêm gan A, virus cúm AB. 

Ức chế sự phát triển ung thư

Nước trà phổ nhĩ có tác dụng ức chế rất mạnh sự phát triển các tế bào ung thư. Đồng thời, giúp tăng sự sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể, làm giảm độc tố của thuốc lá.

Hỗ trợ giảm cân

Việc uống một ly trà trước khi ăn khoảng 1 tiếng góp phần cải thiện lượng đường trong máu để kiểm soát cơn đói hiệu quả. Ngoài ra, nước trà mang lại cảm giác no hạn chế lượng thức ăn nạp vào.

Tăng mức năng lượng

Nếu bạn duy trì thói quen uống trà phổ nhĩ mỗi ngày chắc chắn tăng mức năng lượng và cải thiện tập trung. Không chứa quá nhiều lượng caffeine như cà phê nhưng vẫn giữ được sự tập trung, minh mẫn để giải quyết các công việc. Do đó, đây là lựa chọn tốt cho những ai không hợp uống cà phê. 

Đào thải độc tố cho cơ thể

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, trà phổ nhĩ được sử dụng để hỗ trợ lá lách và dạ dày trong việc đào thải độc tố cho cơ thể. Ngoài ra, trà còn giúp chống đau đầu và đau nửa đầu, loại bỏ các gốc tự do, ngăn chặn các bệnh nghiêm trọng. Bạn nên thưởng thức trà mỗi ngày để tận dụng công dụng detox và khôi phục các chức năng cần thiết của cơ thể.

Giải tỏa căng thẳng, giúp dễ ngủ

Nếu bạn đang gặp nhiều áp lực cũng như căng thẳng đến mất ngủ, đây chắc chắn là thức uống dành cho bạn. Trà phổ nhĩ chứa hóa chất phyto GABA và theanine, tăng sản xuất melatonin, giúp ngủ ngon hơn và giải tỏa lo âu. 

Bảo vệ sức khỏe của xương

Càng về già, nguy cơ mắc các bệnh về xương càng tăng cao. Theo như các chuyên gia chia sẻ, polyphenol trong trà phổ nhĩ giúp phát triển khối lượng và tăng sức mạnh của xương. 

Cách pha trà phổ nhĩ sống, trà phổ nhĩ chín chi tiết nhất 

Bước 1: Cắt bánh trà và chuẩn bị ấm chén 

Với đặc điểm thường được đúc thành bánh tròn, khá chắc và cứng nên cần có dụng cụ chuyên dụng để lấy được lượng trà vừa đủ. Sau khi tách, nên để trà khoảng 2 tuần rồi bắt đầu pha sẽ thơm ngon tròn vị hơn. Đối với trà phổ nhĩ, bạn cần chọn ấm có thân to, công năng giữ nhiệt độ tốt. 

Bước 2: Tráng trà

Tráng sơ ấm chén pha trà bằng nước sôi nhằm diệt trùng và để trà có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, bước này còn có mục đích đánh thức trà. Sau đó, cho trà vào ấm, rót nước sôi khoảng 90 độ C, lắc nhẹ. 

Tỉ lệ thích hợp thường được pha là 2 – 4gr trà với 100ml nước. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể thay đổi cho phu phù hợp.  

Bước 3: Ủ trà

Không nên ủ trà quá lâu, khoảng 1 phút là có thể rót trà ra. Mỗi lần chỉ rót một nửa, giữ lại trong ấm để hương thơm lan tỏa hết. Khi nước trà trong, nhạt dần thì cho nước sôi, để trong 30 phút là có thể rót ra thưởng thức. Nước trà này chính là toàn bộ tinh hoa của danh trà đắt đỏ bậc nhất thế giới.  

Bước 4: Rót trà

Để có thể thưởng trà tròn vị nhất, bạn nên biết cách rót trà sao cho nghệ thuật. Đầu tiên xoay ấm nhẹ nhàng trên tay, sau đó rót hết nước ra chén Tống rồi tới chén Quân. Lưu ý để trà được đồng đều mùi vị và màu sắc, bạn nên rót vào chuyên trước rồi mới rót ra các chén nhỏ. Cách pha trà phổ nhĩ viên hay trà phổ nhĩ quýt cũng tương tự như trên. 

Trà phổ nhĩ mua ở đâu và giá mua hợp lý nhất

Hiện nay, có thể dễ dàng tìm mua trà phổ nhĩ tại các cửa hàng chuyên về trà hoặc các tiệm trà người Hoa, các trang web online trên các sàn thương mại điện tử. Giá trà khá đa dạng, nhưng nhìn chung dao động từ 500.000 đồng tới 600.000 đồng/500 gram tùy vào độ lâu năm. 

Mức giá này nhỉnh hơn so với các loại trà khác vì đây là loại trà quý, một trong những danh trà của thế giới. Để thưởng thức đúng vị trà phổ nhĩ nhất, bạn hãy mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhất nhé! 

Việt Nam có trà phổ nhĩ hay không? 

Như đã đề cập ở trên, Việt Nam hoàn toàn có trà phổ nhĩ. Tuy nhiên, trà phổ nhĩ Việt Nam sẽ mang đậm bản sắc riêng của người Việt, văn hóa Việt, khác biệt với trà phổ nhĩ Trung Quốc hiện nay. 

Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trà phổ nhĩ là một trong những lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích về trà phổ nhĩ. Hãy theo dõi An Trà để đọc thêm nhiều bài viết mới, cập nhật những kiến thức bổ ích hơn nhé!